Peut-on boire l'eau du robinet ?
Réponse courte
Non — la consigne de l'office du tourisme est de s'en tenir à l'eau en bouteille. Lisez toutefois la suite de la phrase avec attention : la mise en garde sur les glaçons vise les zones rurales, pas le pays entier.
La phrase officielle est brève
L'office du tourisme vietnamien ne prend aucune précaution oratoire. Son conseil sanitaire : s'en tenir à l'eau en bouteille et éviter les glaçons dans les zones rurales. Pas de conditions, pas d'exception selon la ville, aucune distinction entre un immeuble neuf et un ancien.
Cette brièveté est en soi une information. Dans les pays voisins que couvre ce site, la réponse arrive chargée de nuances : une régie certifie son eau potable, puis la plomberie de l'immeuble y ajoute un astérisque. Ici, il n'y a rien de tel à peser. L'eau en bouteille, c'est toute la réponse.
La clause sur les glaçons est géographique
Le seul endroit où la phrase se resserre, c'est sur les glaçons, et elle se resserre par la géographie plutôt que par le degré de prudence : les zones rurales sont nommées, les villes ne le sont pas. C'est une mise en garde plus étroite que le refus systématique des glaçons avec lequel arrivent la plupart des visiteurs.
Si vous préférez retenir une règle plutôt que deux, la version simple ne vous coûte presque rien : de l'eau en bouteille partout, et pas de glaçons dès qu'on sort des grandes villes. De toute façon, les boissons qui comptent le plus par cette chaleur — café glacé, jus de canne — sont des habitudes de centre-ville.
Ce que cela change au quotidien
Moins qu'on ne le croit. La consigne porte sur ce qu'on boit ; ce qui est cuit et bouilli relève d'une autre question, et l'habitude s'accorde exactement avec la règle de la cuisine de rue qu'il vaut déjà la peine de suivre : chaud, frais, cuit à la commande. Le thé et le café arrivent bouillis par définition.
Le brossage des dents est la zone grise que la consigne officielle n'aborde pas, et les voyageurs s'y divisent. Si vous voulez une règle unique plutôt qu'un arbitrage, prenez de la bouteille pour cela aussi : c'est une dépense quotidienne minime au regard de l'estimation de l'office lui-même, selon laquelle le pire que la plupart rapportent est un rhume ou de petits ennuis digestifs.
Bon à savoir
- La consigne officielle est l'eau en bouteille, sans exception ville par ville
- La mise en garde sur les glaçons nomme les zones rurales : les villes n'y sont pas visées
- Bouilli et cuit à la commande : la même habitude que celle demandée par la page sur la cuisine de rue
Oui, partout dans le pays — y compris aux fontaines à boire des gares et des parcs.
Non. Faites-la bouillir ou buvez en bouteille — la bouilloire présente dans chaque chambre d'hôtel est là exactement pour cette raison.
La régie des eaux de Bangkok certifie son eau sûre et potable. Ce que cette certification ne peut pas couvrir, c'est l'immeuble où vous vous trouvez — ni quoi que ce soit hors de ses trois provinces.
Oui — elle est potable et abondamment analysée. Presque personne ne la boit telle quelle malgré tout, par habitude plus que par méfiance.
À Taipei, oui — le service des eaux de la ville la certifie directement potable. Cette certification appartient à Taipei et ne vous suit pas ailleurs.